Peperonata

Peperonata

La peperonata è un contorno estivo immancabile su tutte le tavole del sud Italia e non solo. E' un delizioso piatto a base di peperoni, cipolle e pomodori perfetto per accompagnare sia il pesce che la carne o anche un semplice formaggio fresco.
Irrinunciabile assieme alla peperonata è una bella fetta di pane casereccio. Assieme alla peperonata potete preparare delle ottime melanzane a funghetto... l'estate è servita!!! Bacioni

Giuliana

Ricetta Peperonata

Ingredienti per 4 persone

700 gr. di peperoni (gialli, rossi e verdi)
70 gr. di cipolla
250 gr. di pomodori pelati
40 gr. di olio
q.b. di sale
q.b. di basilico

Portata: Contorni
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti

Come fare la peperonata

Procedimento

Per preparare la peperonata sbucciate e tagliate a fettine la cipolla (io cipollotto).

Fatela dorare in padella con l'olio.

Lavate e mondate i peperoni, quindi tagliateli a strisce.

Uniteli alla cipolla, salate e fate insaporire per qualche minuto.

Coprite con un coperchio e fate cuocere per 20 minuti a fiamma bassa.

Unite i pomodori pelati schiacciati con un pizzico di sale e amalgamate bene, coprite ancora e cuocete per altri 20/25 minuti.

Togliete il coperchio e cuocete per 15 minuti a fiamma media (controllate che non si asciughino troppo). Profumate con del basilico.

Servite la peperonata calda, tiepida o fredda... è sempre deliziosa!

Peperonata

Etichette: Antipasti, Ricette vegetariane, Verdure