Procedimento
Per preparare la pasta con pesto di zucchine e vongole lavate e mondate le zucchine. Quindi tagliatele a dadini ma se sono un po' più grandi eliminate la parte bianca centrale.
Frullate insieme le zucchine, l'olio, il sale, le mandorle e le foglie di basilico e menta.
Mettete in un tegame i due cucchiai di olio, lo spicchio d'aglio, il vino, il timo e la maggiorana.
Unite le vongole perfettamente spurgate (tenetele un paio d'ore in acqua e sale), coprite e fatele aprire a fiamma viva.
Togliete le vongole dai gusci.
Filtrate il liquido delle vongole e mettetelo in un tegame basso e largo.
Cuocete la pasta molto al dente e terminate la cottura (al dente) nel liquido delle vongole.
A fine cottura unite le vongole.
Aggiungiamo il pesto di zucchine e amalgamate il tutto.
Impiattate la pasta con pesto di zucchine e vongole e servite!!
