La Cucina Imperfetta: Crumble di verdure

Il crumble di verdure è uno squisito piatto vegetariano da servire come antipasto o piatto unico. Se non temete il caldo della cottura in forno vi consiglio davvero di provarlo, anche perchè il sapore e i colori sono decisamente estivi.
Io ho utilizzato peperone, melanzana e zucchine ed ho profumato il tutto con erbette fresche (menta, maggiorana, timo), ed ho colorato il crumble con della curcuma. Se amate le verdure estive provate anche la torta salata di verdure! Bacioni... oggi bimba in gita e vaccino al gatto!!

Ingredienti per 4 persone

250 gr. di peperone rosso
200 gr. di zucchine
220 gr. di melanzana
200 gr. di farina
140 gr. di burro
50 gr. di parmigiano grattugiato
q.b. di sale
q.b. di olio
q.b. di curcuma
q.b. di erbette fresche

Portata: Antipasti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 45 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 35 minuti

Procedimento

Per preparare il crumble di verdure lavate e pulite il peperone e tagliatelo a pezzetti. Oliate una pirofila da forno e sistemate sulla base i pezzetti di peperone.