Pesto di carote

Il pesto di carote è un delizioso condimento a base di carote, perfetto per arricchire crotini di pane, per accompagnare secondi piatti a base di carne o per condire primi piatti. Se lo userete per i primi piatti vi conviene conservare un po' di acqua di cottura per diluirlo un po' e renderlo più cremoso.
A me è piaciuto davvero tantissimo, meno a mia figlia che purtroppo ha storto parecchio il naso. Irresistibile e molto sano anche il pesto di fagiolini! Bacioni e ben ritrovati!!

Giuliana

Ricetta Pesto di carote

Ingredienti per 4 persone

200 gr. di carote
50 gr. di noci
40 gr. di olio
1 cucchiaio di succo di limone
q.b. di sale
q.b. di pepe
3 foglie di basilico
1 rametto di maggiorana
1 rametto di rosmarino

Portata: Ricette base
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo totale: 15 minuti

Come fare il pesto di carote

Procedimento

Per preparare il pesto di carote lavate e pelate le carote.

Tagliate a piccoli pezzi le carote e mettetele nel robot da cucina assieme a tutti gli altri ingredienti. Frullate fino ad ottere il vostro pesto che dovrà rimanere comunque un po' grezzo.

Utilizzate il pesto di carote come accompagnamento o condimento per crostini o primi piatti.

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