La Cucina Imperfetta: Crostata di patate

La crostata di patate è un delizioso e originale piatto unico. Una base di soffice focaccia di patate e una golosa copertura di mortadella e provola. Per realizzarla al meglio avrete bisogno dello stampo furbo da crostata che renderà la preparazione davvero semplice e il rsultato perfetto.
Gli ingredienti, almeno in questa versione, sono simili a quelli del famoso gateau di patate ma l'aspetto è molto diverso. Ovviamente potete sostituire la provola e la mortadella con quello che più vi piace o che avete a disposizione. Baci

Ingredienti per 4 persone

1 kg. di patate
2 uova
60 gr. di parmigiano grattugiato
170 gr. di provola dolce a fettine
90 gr. di mortadella
q.b. di sale
q.b. di burro
q.b. di pangrattato

Portata: Piatti unici
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti

Procedimento

Per preparare la crostata di patate lavate e lessate le patate per circa 20 minuti partendo da acqua fredda. Poi sbucciatele.

Passatele allo schiacciapatate.

Unite le uova, il parmigiano grattugiato e salate.

Imburrate e spolverizzate con il pangrattato uno stampo da crostata furbo del diamentro di 24 cm.

Stendete il composto nello stampo livellando bene e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Fate riposare per qualche minuto e poi capovolgete la crostata sulla grata da forno coperta da carta forno. Stendevi sopra le fette di mortadella.

Completate con le fettine di provola e rimettete in forno per una decina di minuti.

Servite la crostata di patate calda e filante! Io ho aggiunto quelche pezzettino di erba cipollina.

Crostata di patate

Ricetta Crostata di patate

Come fare la crostata di patate