La Cucina Imperfetta: Polpette di salmone

Le polpette di salmone sono un delizioso piatto da servire come antipasto o come secondo. Ho profumato il salmone con la buccia del limone e il prezzemolo e la panatura con la curcuma in polvere.
Un modo facile e sfizioso di preparare il salmone che piacerà anche ai bambini. Visto che l'impasto prevede il pesce crudo fate delle polpette piuttosto piccole in modo che possano cuocere bene durante la frittura. Se non amate il salmone potete provare le polpette di merluzzo fritte!! Bacioni!!

Ingredienti per 45 polpettine

360 gr. di salmone fresco già sfilettato
80 gr. di pancarrè senza la crosta
q.b. di buccia di limone
q.b. di prezzemolo
q.b. di sale
q.b. di pepe
q.b. di pangrattato
q.b. di curcuma
q.b. di olio per friggere

Portata: Secondi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 45 minuti

Procedimento

Per preparare le polpette di salmone tagliate a pezzi il filetto di salmone (assicuratevi che non vi siano spine residue).

Mettete i pezzi di salmone nel robot assieme al pancarrè spezzettato, al prezzemolo e alla buccia grattugiata del limone. Salate e pepate. Frullate bene il tutto.