La Cucina Imperfetta: Pasta con pesto di pistacchi

La pasta con pesto di pistacchi è un primo piatto facile e veloce da fare ma molto sfizioso. Potete condire la pasta solo con questo pesto delizioso o arricchire il piatto con altri ingredienti come gamberi, zucchine, pesce spada o quello che vi suggerisce la vostra fantasia, ma vi assicuro che già così è squisito!
Se non avete pazienza o dovete preprare il pesto per molte persone evitate di togliere la pellicina ai pistacchi anche se il verde ne risentirà un po' e dovrete frullare un pochino di più per renderlo bello omogeneo. Provate anche la pasta con pesto di spinaci!!! Baci baci

Ingredienti per 4 persone

80 gr. di pistacchi sgusciati
70 gr. di olio
15 gr. di basilico
5 gr. di menta
q.b. di sale

Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 30 minuti

Procedimento

Per preparare la pasta con pesto di pistacchi tuffate in acqua bollente quasi tutti i pistacchi per pochi minuti, quindi eliminate la pellicina esterna. Tritate al coltello i pochi messi da parte.

Frullate insieme i pistacchi, il basilico, la menta, l'olio e un pizzico di sale.

Dovrete ottenere un pesto cremoso e omogeneo con cui condirete la pasta cotta al dente. Se dovesse risultare troppo denso aggiungete un po' di acqua di cottura.

Completate la pasta con pesto di pistacchi con la granella di pistacchi e servite!

Pasta con pesto di pistacchi

Ricetta Pasta con pesto di pistacchi

Come fare la pasta con pesto di pistacchi