La Cucina Imperfetta: Risotto con salmone, lime e pepe rosa

Il risotto con salmone, lime e pepe rosa è un primo piatto dal gusto buono e delicato. E' una delle tante ricette che ho sperimentato durante queste vacanze anche perchè l'anno scorso avevo provato il risotto con il salmone affumicato, dal gusto decisamente più intenso.
Il lime e il pepe rosa regalano una piacevole nota di freschezza ma se non vi piace l'idea di lasciare il pepe in grani potete tritarlo. Qui siamo in balia delle neve (forse in fine) e del gelo e soprattutto di un inaspettato prolungamento delle vacanze di Natale causa chiusura delle scuole, speriamo che presto torni tutto alla normalità e al nostro amato sole!!! Baci

Ingredienti per 2 persone

180 gr. di riso carnaroli
150 gr. di salmone fresco già pulito e sfilettato
800 gr. di brodo vegetale
40 gr. di vino bianco
30 gr. di burro
2 cucchiai di succo di lime
q.b. di buccia di lime
q.b. di pepe rosa in grani

Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 12 minuti
Tempo di cottura: 18 minuti
Tempo totale: 30 minuti

Procedimento

Per preparare il risotto con salmone, lime e pepe rosa cominciate facendo tostare il riso in metà burro. Se utilizzerete brodo non salato allora salate il riso.