La Cucina Imperfetta: Risotto con roquefort e panettone

Il risotto con roquefort e panettone è un primo piatto dal gusto deciso e stuzzicante. E' il secondo piatto salato che preparo per utilizzare del panettone avanzato e anche questo mi è piaciuto molto, soprattutto per il bel contrasto tra il gusto forte e piccantino del roquefort e quello dolce del panettone. Io ho utilizzato il roquefort ma va benissimo anche il gorgonzola, magari quello piccante.

Tra un pochino vorrei cominciare a dedicarmi alle ricette di carnevale, intanto vi lascio con questo particolare risotto e con il consiglio di sbirciare anche la ricetta del risotto gorgonzola pere e noci! Bacioni

Ingredienti per 2 persone

160 gr. di riso carnaroli
80 gr. di roquefort
30 gr. di latte
25 gr. di burro
40 gr. di vino bianco
800 ml di brodo
30 gr. di panettone
q.b. di sale

Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 18 minuti
Tempo totale: 28 minuti

Procedimento

Per preparare il risotto con roquefort e panettone fate tostare il riso in metà burro. Se il brodo non è salato, salate ora il riso (non troppo mi raccomando).