Procedimento
Per preparare la pasta e patate al forno lavate e sbucciate le patate e tagliatele a dadini.
Fate dorare lo scalogno nell'olio.
Unite le patate e fatele insaporire a fiamma bassa per diversi minuti rigirandole delicatamente per non farle attaccare.
Portate a bollore l'acqua (salata) e unitene una parte alle patate. Portatele quasi a cottura unendo acqua quando serve.
Nel frattempo tagliate la provola a dadini o a fettine.
Unite alle patate la pasta e proseguite la cottura fino a 3-4 minuti prima rispetto a quelli indicati sulla confezione.
Spegnete la fiamma e unite la provola. Mescolate bene.
Aggiungete anche un po' di parmigiano.
Sistemate la pasta in una pirofila da forno e cuocete in forno preriscaldato a 220° per circa 10-12 minuti.
Servite la
pasta e patate al forno calda. Raffreddandosi tenderà ad asciugarsi anche se sarà comunque buona!
