La Cucina Imperfetta: Cous cous con verdure e ceci

Il cous cous con verdure e ceci è un delizioso piatto vegetariano sano e nutriente. Questo piatto è perfetto per mangiare tante verdure tutte insieme in modo gustoso e diverso dal solito ed può essere un'idea carina per una cena tra amici.
Mettete le due ciotole di cous cous e di verdure e ceci al centro del tavolo e lasciate che ognuno si serva da sè. Se invece vi piace il cous cous più asciutto provate il semplice cous cous alle verdure. Buona settimana a tutti!

Ingredienti per 4 persone

250 gr. di cous cous precotto (io integrale)
180 gr. di zucchine
180 gr. di carote
160 gr. di zucca
250 gr. di patate
120 gr. di pomodori
150 gr. di ceci già cotti
90 gr. di cipolla
50 gr. di olio
600 ml di brodo
1 bustina di zafferano

Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora e 25 minuti

Procedimento

Per preparare il cous cous con verdure e ceci cominciate dalle verdure. Mondatele bene e tagliatele a pezzi di media grandezza. Togliete pelle e semi dai pomodori.

Mettete le verdure in un tegame con l'olio e fatele insaporire a fiamma media per circa 15 minuti facendo attenzione a non farle attaccare o bruciare.