Torta al cioccolato senza farina

Torta al cioccolato senza farina

La torta al cioccolato senza farina è una ricetta della mitica Nigella Lawson. E' una torta dalla consistenza molto particolare e dal sapore davvero incredibile. La particolarità di questa torta sta nel fatto che in cottura si gonfia moltissimo, un po' come un soufflè, ma fuori dal forno si abbassa e si crepa formando un incavo al centro che andrà poi riempito con la panna montata.

L'unica difficoltà sta nella cottura che non dovrà essere eccessiva in modo da lasciare il centro della torta ancora cremoso. Dovrete intoltre stare attenti nel momento in cui la toglierete dallo stampo perchè lo stampo non va imburrato e quindi i bordi saranno un po' attaccati. Per il resto è davvero una torta super goduriosa da fare assolutamente. Bacioni!!
Giuliana

Ricetta Torta al cioccolato senza farina

Ingredienti per 8 persone
Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare la torta al cioccolato senza farina

Procedimento
Per preparare la torta al cioccolato senza farina cominciate sciogliendo insieme a bagnomaria il cioccolato e il burro.


Mescolate con una frusta a mano 4 tuorli e 2 uova assieme a 75 gr. di zucchero.


Unite al composto di tuorli e zucchero il cioccolato e il burro fusi fatti intiepidire.


Amalgamate all'impasto gli albumi montati con il restante zucchero (100 gr.).


Versate il composto in una teglia del diametro di 24-26 cm con la base rivestita di carta forno non imburrato e cuocete in forno preruiscaldato a 180° per circa 40 minuti.


Fate intiepidire la torta (si abbasera molto formando un incavo al centro e delle crepe) e poi toglietela dallo stampo passando prima lungo i bordi con un coltellino. Adagiate la torta al cioccolato senza farina su un piatto da portata e riempite l'incavo con la panna montata. Io ho aggiunto anche dei ribes rossi.

Torta al cioccolato senza farina

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