La Cucina Imperfetta: Polpettone con asiago e funghi

Il polpettone con funghi e asiago è un ricco e saporito secondo piatto perfetto in questi giorni di festa. Il polpettone tradizionale viene farcito con asiago e funghi saltati in padella e avvolto nelle fettine di pancetta.
Preparate un bel contorno di insalata o purè e la seconda portata sarà pronta! Vi lascio anche i link del polpettone classico e del polpettone con spinaci. Spero che questo fine settimana di festa sia andato bene... Bacioni!!

Ingredienti per 4-6 persone

400 gr. di carne macinata
90 gr. di pane in cassetta senza bordi
50 gr. di parmigiano grattugiato
1 uovo
q.b. di latte
180 gr. di funghi
130 gr. di asiago
100 gr. di pancetta tesa a fettine
q.b. di sale
q.b. di pepe
1 spicchio di aglio

Portata: Secondi piatti
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti

Procedimento

Per preparare il polpettone con asiago e funghi ammorbidite il pane con il latte.

Mettete la carne in una ciotola assieme all'uovo e condite con sale e pepe.

Aggiungete il parmigiano grattugiato.

Unite anche il pane bagnato. Amalgamate bene il tutto.

Cuocete i funghi con l'olio e lo spicchio di aglio. Salate leggermente

Stendete l'impasto sulla carta da forno e farcite la parte centrale con una parte dell'asiago.

Aggiungete i funghi.

Completate con l'altro asiago.

Richiudete il polpettone sigillandolo bene per evitare che in cottura fuoriesca il ripieno.

Avvolgete il polpettone con le fettine di pancetta. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti. I primi 20 minuti potete coprirlo con la carta da forno per non farlo asciugare troppo.

Servite il polpettone con asiango e funghi ben caldo!!

Polpettone con asiago e funghi

Ricetta Polpettone con asiago e funghi

Come fare il polpettone con asiago e funghi