Pasta con vongole e bottarga

Pasta con vongole e bottarga

La pasta con vongole e bottarga è un delizioso primo piatto delle feste veloce da prerarare. L'aggiunta della bottarga regala un nuovo sapore ai classici spaghetti con le vongole, comuqnue buonissimi!
Potete tranquillamente prepararli all'ultimo momento la sera della vigilia di Natale, preoccupandovi solo di far spurgare prima le vongole. Avete già definito i vostri menù? Io per fortuna si, anche perchè saremo in pochi sia alla Vigilia che il giorno di Natale, quindi ottimi piatti e poca fatica!!

Giuliana

Ricetta Pasta con vongole e bottarga

Ingredienti per 2 persone

180 gr. di spaghetti
500 gr. di vongole
30 gr. di bottarga di muggine
30 gr. di vino bianco
3 cucchiai di olio
1 spicchio di aglio

Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 30 minuti

Come fare la pasta con vongole e bottarga

Procedimento

Per preparare la pasta con vongole e bottarga mettete innanzitutto le vongole a bagno in acqua fredda salata per un paio d'ore.

Fate aprire le vongole in un tegame (con il coperchio) con 30 grammi di vino bianco.

Sgusciate le vongole.

Fate dorare nell'olio lo spicchio d'aglio.

Eliminate l'aglio e unite il liquido di cottura delle vongole filtrato e cuocete un paio di minuti. Spegnete la fiamma.

Tritate la bottarga.

Lessate molto al dente gli spagnetti e portateli alla giusta cottura nel tegame con il liquido.

Spegnete e unite la bottarga.

Impiattate la pasta con vongole e bottarga e servite!!

Pasta con vongole e bottarga

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