La pasta con pesto di salvia è un primo piatto delicato e profumato, velocissimo da fare. Il pesto di salvia è preparato con salvia, mandorle tostate, parmigiano, pecorino e olio ed è ideale per condire la pasta o preparare stuzzicanti crostini. E' stata davvero una piacevole scoperta fatta per caso per utilizzare la tanta salvia che ho sul balcone. Vi consiglio davvero di provarlo perchè merita!! E se siete in vena di ricette green provate anche la pasta con pesto di spinaci, buonissima! Bacioni!
Giuliana
Ricetta Pasta con pesto di salvia
Ingredienti per 4 persone
360 gr. di pasta
8 gr. di foglie di salvia (c.a. 20)
50 gr. di mandorle già sgusciate e spellate
15 gr. di parmigiano grattugiato
15 gr. di pecorino grattugiato
40 gr. di olio
q.b. di sale
Portata: Primi piatti Difficoltà: Facile Tempo di preparazione: Tempo di cottura: Tempo totale:
Come fare la pasta con pesto di salvia
Procedimento
Per preparare la pasta con pesto di salvia lessate la pasta al dente. Mentre la pasta cuoce tostate leggermente le madorle.
Mettete nel mixer le mandorle, le foglie di salvia lavate e asciugate, l'olio e i formaggi grattugiati. Frullate il tutto. Pepate e regolate di sale.
Condite la pasta con il pesto di salvia diluito con l'acqua di cottura della pasta.
