Zucchine ripiene

Zucchine ripiene di carne

Le zucchine ripiene sono un gustoso e ricco piatto unico. Per preparare queste zucchine ripiene di carne dovrete utilizzare le zucchine tonde, più carine da vedersi e più adatte a contenere abbondante ripieno.
Per farcirle ho utilizzato macinato di manzo e salsiccia, arricchendo il tutto con della scamorza a dadini. Il sapore del deciso del ripieno è smorzato da quello più delicato del guscio di zucchina, per un piatto completo che piacerà a grandi e bambini. Per chi le preferisce senza carne ci sono le zucchine ripiene vegetariane, comunque buonissime!! Buona settimana a tutti!!

Giuliana

Ricetta Zucchine ripiene

Ingredienti per 4 zucchine

4 di zucchine tonde (220gr. l'una)
160 gr. di carne bovina macinata
100 gr. di salsiccia
1 di uovo
20 gr. di pancarrè
20 gr. di parmigiano grattugiato
60 gr. di scamorza
q.b. di sale
q.b. di pepe
q.b. di olio

Portata: Piatti unici
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora

Come fare le zucchine ripiene

Procedimento

Per preparare le zucchine ripiene di carne cominciate tagliando la calotta superiore delle zucchine tonde e svuotando l'interno con uno scavino.

Lessate le zucchine in acqua bollente salata per 6-7 minuti.

In una ciotola amalgamate la carne macinata con la salsiccia spellata.

Unite l'uovo e amalgamate.

Aggiungete anche il parmigiano e il pancarrè grattugiati. Salate leggermente e pepate.

Aggiungete al composto la scamorza tagliata a dadini.

Riempite le zucchine con l'impasto di carne e adagiatele in una pirofila unta d'olio. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.

Fate intiepidire le zucchine ripiene prima di portarle in tavola.

Zucchine ripiene di carne

Etichette: Carni rosse, Piatti unici