La Cucina Imperfetta: Spezzatino al latte di cocco e curry

Lo spezzatino al latte di cocco e curry è un secondo piatto super gustoso e stuzzicante. La carne di manzo viene cotta al lungo con latte di cocco e brodo e resa ancora più saporita dal curry e dagli anacardi.
Le patate danno un tocco in più di morbidezza. Se volete potete renderlo più piccante con del peperoncino o dello zenzero. Se avete in casa il curry in pasta provate il curry rosso di manzo, dal gusto ancora più esotico!! Baci baci!!

Ingredienti per 2 persone

400 gr. di polpa di manzo
200 gr. di latte di cocco
300 gr. di patate
35 gr. di anacardi
50 gr. di cipolla
30 gr. di olio
q.b. di curry
200 gr. di brodo
q.b. di sale
q.b. di farina

Portata: Secondi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 3 ore
Tempo totale: 3 ore e 20 minuti

Procedimento

Per preparare lo spezzatino al latte di cocco e curry fate soffriggere la cipolla affettata nell'olio.

Unite la carne leggermente infarinata e fatela rosolare bene da tutti i lati.

A parte tostate gli anacardi assieme a curry in polvere.

Unite i due terzi degli anacardi alla carne, salate e mescolate.

Aggiungete il latte di cocco e il brodo caldo e fate cuocere a fiamma bassa per circa 2 ore.

Unite le patate sbucciate e tagliate a pezzi, aggiungete un pizzico di sale e proseguite la cottura per un'altra ora. Solo se necessario aggiungete altro brodo.

Impiattate lo spezzatino al latte di cocco e curry completando il piatto con gli anacardi rimasti interi o tritati.

Spezzatino al latte di cocco e curry

Ricetta Spezzatino al latte di cocco e curry

Come fare lo spezzatino al latte di cocco e curry