La Cucina Imperfetta: Pasta con cannellini e guanciale

La pasta con cannellini e guanciale è un primo piatto ricco e gustoso. Il sapore dolce e delicato dei fagioli cannellini sta davvero molto bene con quello più deciso del guanciale e le loro diverse consistenze rendono il piatto ancora più buono.
Per velocizzare la preparazione io ho utilizzato dei cannellini già pronti ma ovviamente potete cuocerli anche da voi. Se comprate del guanciale in più potete utilizzarlo per preparare un'ottima pasta alla gricia! Ci leggiamo presto, vi auguro un bel ponte!!!

Ingredienti per 2 persone

180 gr. di fagioli cannellini gia cotti
60 gr. di guanciale
160 gr. di fusilli
q.b. di rosmarino
q.b. di sale
q.b. di pepe

Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti

Procedimento

Per preparare la pasta con cannellini e guanciale tritate finemente il rosmarino. Occupatevi anche della cottura della pasta.

Tagliate a listarelle il guanciale.

Mettete il guanciale in un tegame antiaderente e fatelo rosolare lentamente a fiamma bassa.

Quando è quasi pronto aggiungete il rosmarino e fate andare ancora.

Quando il guanciale è ben rosolato toglietelo dal tegame e mettetelo da parte. Versate nello stesso tegame i cannellini con una parte del loro liquido e fateli insaporire a fiamma viva per qualche minuto.

Scolate la pasta e versatela nel tegame con il condimento (unite anche il guanciale). Amalgamate bene il tutto unendo, se occore, un po' di acqua di cottura tenuta da parte.

Impiattate la pasta con cannellini e guanciale e completate con un po' di pepe.

Pasta con cannellini e guanciale

Ricetta Pasta con cannellini e guanciale

Come fare la pasta con cannellini e guanciale