Procedimento
Per preparare la girella di pasta sfoglia ripiena lavate e mondate le zucchine, quindi grattugiatele molto finemente.
Saltate in padella con poco olio le zucchine grattugiate dopo averle strizzate perfettamente con le mani. Salatele.
Fatele raffreddare e mescolatele alla ricotta.
Profumate con pepe e noce moscata.
Tagliate in tre parti entrambi i rotoli di pasta sfoglia dal lato lungo.
Farcite ogni parte con un pochino della crema di ricotta preparata.
Adagiate sulla crema delle fettine sottili di scamorza.
Adagiate sulla scamorza delle fettine sottili di prosciutto.
Arrotolate ogni parte fino ad ottenere dei cilindrotti.
Formate con i sei cilindrotti ottenuti una spirale facendo combaciare bene le estremità.
Spennellate la girella con l'uovo sbattuto e ricoprite con i semi di sesamo. Cuocete in forno preriscladato a 200° per circa 25 minuti.
Servite la
girella di sfoglia tiepida!
