Procedimento
Per preparare le crostatine alla marmellata con frolla all'olio cominciate rpoprio da quest'ultima. Setacciate la farina a fontana sulla spianatoia.
Mettete al centro l'uovo e il tuorlo precedemente sbattuti.
Unite lo zucchero e amalgamate.
Aggiungete gradualmente anche l'olio incorporando pian piano la farina con una forchetta
Dovrete ottenere un panetto liscio. Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigo per circa 30 minuti. Prendetelo e tenetene da parte 1/3.
Infarinate bene il piano e stendete i 2/3 della pasta con i quali dovrete rivestire 6 stampi da crostatina precedenetemente oliate (ovviamente a seconda della dimensione dei vostri satmpi ne otterrete un numero maggiore o minore).
Farcite le crostatine con la vostra marmellata.
Con la pasta messa da parte create delle strisce con cui rivestirete le crostatine. Livellate bene i bordi. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
Fate intipieidre le crostatine alla marmellata con frolla all'olio prima di toglierle dallo stampo. Una volta fredde spolverizzatele con poco zucchero a velo.
