Procedimento
Per preparare il pollo al cocco e lime cominciate tagliando a tocchetti il petto di pollo.
Passate il tocchetti di pollo nella farina e nel cocco rapè.
Fate dorare il pollo in una padella antiaderente con l'olio di riso.
Salate il pollo e unite la radice di zenzero grattugiata.
Unite il latte di cocco e il succo di mezzo lime. Fate cuocere a fiamma bassa fino a che il latte non si sarà addensato.
Impiattate il pollo al cocco e lime completando il piatto con la buccia di lime grattugiata e accompagnandolo con del riso basmati.
