La Cucina Imperfetta: Polpette di carne e melanzane

Le polpette di carne e melanzane sono delle delicate polpette senza glutine in cui il pane bagnato è sostituito dalla polpa di melanzane. Il gusto è quasi identico a quello delle polpette di carne,
con un delicato sentore di melanzana e un fresco profumo di menta e basilico. Ormai manca pochissimo alla fine della scuola e dovrò ingegnarmi per trovare qualcosa di carino da far fare a mia figlia la mattina, mi sa che mi farò dare una mano in cucina... Vedremo che ne verrà fuori!! Baci

Ingredienti per 24 polpette

320 gr. di carne macinata
280 gr. di melanzana
60 gr. di parmigiano grattugiato
1 uovo
q.b. di sale
q.b. di pepe
q.b. di basilico
q.b. di menta
q.b. di olio per friggere

Portata: Secondi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti

Procedimento

Per preparare le polpette di carne e melanzane dovrete cuocere in forno preriscaldato a 200° la melanzana intera per circa 30-40 minuti (dentro dovrà essere tenerissima).