La Cucina Imperfetta: Pizza arrotolata

La pizza arrotolata è un modo alternativo per servire la pizza fatta in casa. L'impasto è leggermente meno idratato e al posto della mozzarella, troppo acquosa, è preferibile utilizzare della
scamorza o altro formaggio filante a vostro piacimento. Io ho aggiunto anche del prosciutto cotto per renderla più ricca.
Provate anche il classico impasto per pizza!! Oggi giornata ricca di emozioni per il saggio di danza di mia figlia, quindi vi lascio e vado a sbrigare le ultime cose!! Bacioni

Ingredienti per 4 persone

360 gr. di farina 00
180 gr. di acqua
6 gr. di lievito di birra fresco (o 2 gr. di lievito di birra disidratato)
7 gr. di sale
1 cucchiaio di olio
150 gr. di polpa di pomodoro
180 gr. di scamorza bianca a fettine
100 gr. di prosciutto cotto a fette
q.b. di sale
q.b. di olio

Portata: Pane, pizza e C.
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 50 minuti

Procedimento

Per preparare la pizza arrotolata cominciate dall'impasto. Mettete in una ciotola o nella planetaria a farina e il lievito.

Unite l'acqua e impastate grossolanemente.

Aggiungete anche olio e sale.

Spostate l'aimpsto sulla spianatoia e impastate a mano per circa 10 minuti. Mettete il panetto ottenuto in una ciotola ben unta di olio e coperta dalla pellicola e fate lievitare in un luogo asciutto fino al raddoppio.