La Cucina Imperfetta: Pasta con fave, guanciale e pecorino

La pasta con fave, guanciale e pecorino è un primo piatto saporito e sfizioso. In poco tempo otterrete un piatto davvero buono e di stagione. E per una versione vegetariana potete optare per una semplice pasta fave e pecorino.
Mi raccomando preparate una delle due e fatemi sapere!
Mi metto subito in moto per iniziare al meglio questa nuova settimana e vi auguro un buon lunedì! Baci

Ingredienti per 2 persone

180 gr. di spaghetti
200 gr. di fave (senza il baccello)
80 gr. di guanciale
50 gr. di pecorino grattugiato
q.b. di sale
q.b. di pepe

Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Tempo totale: 30 minuti

Procedimento

Per preparare la pasta con fave, guanciale e pecorino cominciate tagliando a dadini o striscioline il guanciale. Quindi mettetelo in un tegame antiaderente e fatelo rosolare a fiamma molto bassa.

Nel frattempo sbollentate per pochi minuti le fave con la buccia.

Eliminate la buccia dalle fave.

Una volta pronto togliete il guanciale dal tegame e mettetelo da parte. Nello stesso tegame saltate le fave utilizzando l'olio rilasciato dal guanciale. Salatele leggermente.