Procedimento
Per preparare le fajitas di pollo e peperoni semplice cominciate lavando e mondando i peperoni, quindi tagliateli a strisce.
Tagliate a strisce anche il petto di pollo.
Mettete il pollo a marinare per qualche ora con il miele, la paprica e il peperoncino.
Nel frattempo saltate per qualche minuto i peperoni in una padella antiaderente con l'olio. Poi abbassate la fiamma, aggiungete l'acqua e l'aceto, salate e portate a cottura.
Quando i peperoni sono quasi pronti unite il pollo. Salate e portate a cottura.
Spegnete la fiamma e unite lo yogurt mescolando bene.
Dividete il ripieno in due e farcite le tortillas ben riscaldate. Per evitare che il ripieno fuoriesca ripiegate in dentro un lato (che sarà la base) e poi chiudete con altri due lasciando aperto l'ultimo.
Servite le fajitas di pollo e peperoni con della birra fredda!!!
