Procedimento
Per preparare il plumcake pere e cioccolato cominciate lavando e sbucciando le pere. Tagliatele a spicchi ed eliminate il torsolo, quindi tagliatene una parte a dadini. Spruzzatele tutte con poco succo di limone.
In una ciotola capiente lavorate con un cucchiaio di legno il burro fino a renderlo cremoso.
Unite lo zucchero e lavorate ancora.
Aggiungete un uovo alla volta.
Unite anche il latte.
Incorporate gradualmente la farina, la fecola e il lievito setacciati.
Da ultimo incorporate il cacao.
Aggiungete al composto le pere a dadini e il cioccolato spezzettato.
Imburrate uno stampo da plumcake lungo circa 30 cm e versatevi dentro l'impasto completando con gli spicchi di pera sulla superficie.
Cuocete per 10 minuti in forno preriscaldato a 210°, quindi abbassate a 160° e cuocete per altri 50 minuti circa (fate la prova stecchino appena vi sembra pronto).
Fate raffreddare il plumcake pere e cioccolato prima di toglierlo dallo stampo e servirlo.
