La Cucina Imperfetta: Plumcake variegato

Il plumcake variegato è un goloso e morbido dolce da colazione o merenda preparato con un impasto classico e uno al cacao, alternati tra di loro.
La ricetta di questo plumcake è di Maurizio Santin (ho solo diminuito un po' le dosi) ed è veramente perfetta. La consistenza piuttosto compatta rende il plumcake variegato perfetto anche per l'inzuppo. Se volete un plumcake total black provate il mio plumcake al cioccolato, ancora più goloso! Buon venerdì!!

Ingredienti per 8 persone

200 gr. di burro morbido
240 gr. di zucchero a velo
4 uova
20 gr. di miele
140 gr. di latte
80 gr. di fecola di patate
10 gr. di lievito per dolci
320 gr. di farina 00
30 gr. di cacao

Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti

Procedimento

Per preparare il plumcake variegato partite dal burro morbido. Lavoratelo in una ciotola con un cucchiaio di legno fino a renderlo cremoso.

Lavorare il burro morbido in una ciotola con un cucchiaio di legno

Unite lo zucchero a velo setacciato e amalgamate bene.

Unire lo zucchero a velo setacciato e amalgamare bene

Aggiungete un uovo alla volta. Non incorporate il successivo uovo fino a quando il precedente non si sarà completamente assorbito.

Unite il miele.

Unite anche il latte

Infine incorporate la fecola, la farina e il lievito setacciati.

Incorporare la fecola, la farina e il lievito setacciati

Dividete l'impasto ottenuto in due parti uguali.

Dividere l'impasto ottenuto in due parti uguali

Incorporate il cacao setacciato in una delle due parti.

Incorporare il cacao setacciato in una delle due parti

Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake lungo c.a. 30 cm e alternate l'impasto bianco a quello scuro. A me sono usciti due strati (quello che si vede è il primo). Cuocete il plumcake in forno preriscaldato a 210° per 8 minuti e poi abbassate a 160° e cuocete per altri 40-45 minuti (fate la prova stecchino).

Versare l'impasto in uno stampo infarinato

Fate intiepidire il plumcake variegato prima di toglierlo dallo stampo e servirlo!

Plumcake variegato

Ricetta Plumcake variegato

Come fare il plumcake variegato