Pesto di agrumi

Pesto di agrumi

Il pesto di agrumi è un famoso condimento per primi piatti ideato dallo chef Filippo La Mantia. Il gusto di questo pesto è davvero unico e la meraviglia sta nel connubio di sapori e profumi estivi e invernali che si amalgamano alla perfezione.
Io l'ho utilizzato da solo per condire la pasta, ma si può abbinare anche ad altri ingredienti e va benissimo anche con riso e cus cus. Sul web se ne leggono varie versioni, lo stesso chef indica a volte differenti quantità e modifica piccoli ingredienti. Questo è quello che gli ho visto preparare ospite di un programma televisivo. Visto che siamo in modalità Sicilia, provate anche il pesto alla trapanese. Baci e buon fine settimana!!
Giuliana

Ricetta Pesto di agrumi

Ingredienti per 4 persone
Portata: Ricette base
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo totale:

Come fare il pesto di agrumi

Procedimento
Per preparare il pesto di agrumi cominciate lavando e pelando a vivo le arance. Mi raccomando eliminate bene la parte bianca.

Lavare e pelare a vivo le arance

Mettete le arance in pezzi in un frullatore.

Mettere le arance a pezzi in un frullatore

Unite le foglie di basilico.

Unire le foglie di basilico

Aggiungete i pomodorini, le mandorle e le acciughe. Frullate bene il tutto aggiungendo pian piano anche l'olio.

Aggiungere i pomodorini, le mandorle, le acciughe e fare frullare

Condite con il peso la pasta.

Condire la pasta con il pesto

Servite la vostra pasta con il pesto di agrumi!!

Pesto di agrumi

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