Cous cous di cavolfiore

Cous cous di cavolfiore

Il cous cous di cavolfiore è un piatto originale e stuzzicante. Il cavolfiore, frullato a crudo, prende un aspetto e una consistenza simile a quella del cous cous e può essere condito in tanti modi diversi.
Io l'ho salato in padella con olio e acciughe e condito con pomodori secchi e pinoli tostati. Superate eventuali scetticismi e provatelo perchè è davvero gustoso!
Se volete un'alternativa di primo piatto con i cavolfiori potete anche provare la ricetta delle Conchiglie con cavolfiore e acciughe!
Baci baci!!

Giuliana

Ricetta Cous cous di cavolfiore

Ingredienti per 2 persone

300 gr. di cavolfiore pulito
3 cucchiai di olio
4 di acciughe sott'olio
1 spicchio di aglio
90 gr. di pomodori secchi sott'olio
40 gr. di pinoli
q.b. di sale
q.b. di pepe

Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 30 minuti

Come fare il cous cous di cavolfiore

Procedimento

Per preparare il cous cous di cavolfiore dividete il cavolfiore in cimette.

Dividere il cavolfiore in cimette

Frullatelo finemente (io ho usato il robot da cucina).

Frullare finemente il cavolfiore

Fate dorare lo spicchio d'aglio nell'olio assieme alle acciughe fino a che queste non si saranno sciolte.

Fare dorare lo spicchio d'aglio nell'olio assieme alle acciughe

Togliete l'aglio e unite il cavolfiore. Salate leggermente e fatelo insaporire per qualche minuto (c.a. 7-8).

Togliere l'aglio e unire il cavolfiore

Nel frattempo tostate i pinoli.

Tostare i pinoli

Condite il cavolfiore con i pomodori secchi spezzettati e i pinoli.

Condire il cavolfiore con i pomodori secchi spezzettati e i pinoli

Impiattate il cous cous di cavolfiore e profumate con del pepe.

Cous cous di cavolfiore

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