La Cucina Imperfetta: Pasta con salmone e zucchine

La pasta con salmone e zucchine è un primo piatto facilissimo da fare ma sfizioso e leggero. Io ho utilizzato dei fusilli che secondo me ci stanno veramente bene. Se volete un piatto ancora più semplice c'è anche la pasta al salmone.

Ultimi giorni di vacanza e personalmente, anche se ci sono state giornate molto belle e intense, va bene così perchè non vedo l'ora di tornare a dei ritmi più tranquilli!! Un bacione!!!

Ingredienti per 2 persone

180 gr. di pasta
200 gr. di filetto di salmone fresco
200 gr. di zucchine
3 cucchiai di olio
q.b. di sale
q.b. di pepe

Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 35 minuti

Procedimento

Per preparare la pasta con salmone e zucchine lavate e mondate le zucchine e tagliatele a rondelle.

Tagliate a dadini il filetto di salmone.

Procedimento Pasta con salmone e zucchine - Passaggio 2

Cuocete le zucchine con tre cucchiai di olio e 1 cucchiaio di acqua. Salatele.

Procedimento Pasta con salmone e zucchine - Passaggio 3

Quando mancano pochi minuti alla fine della cottura prelevate una metà delle zucchine e unite il salmone, portate a cottura. Regolate di sale e pepate.

Procedimento Pasta con salmone e zucchine - Passaggio 4

Frullate le zucchine tolte dal tegame e unite la crema al resto del condimento.

Procedimento Pasta con salmone e zucchine - Passaggio 5

Scolate la pasta al dente e unitela alle zucchine e al salmone. Mescolate bene e spegnete.

Procedimento Pasta con salmone e zucchine - Passaggio 6

Impiattate la pasta con salmone e zucchine e servite!!

Procedimento Pasta con salmone e zucchine - Piatto finale

Pasta con salmone e zucchine

Ricetta Pasta con salmone e zucchine

Come fare la pasta con salmone e zucchine