La Cucina Imperfetta: Crostata di cioccolato e more

La crostata di cioccolato e more è un golosissimo dessert. L'abbinamento tra cioccolato e more è veramente delizioso e azzeccato e io lo trovo particolarmente elegante.
Durante le vacanze di Natale volevo preparare una torta a base di cioccolato e lamponi ma purtroppo non sono riuscita a trovare questi ultimi ed ho optato per le more, con qualche timore. Devo dire che il risultato mi ha davvero colpito quindi vi consiglio di provare questa crostata di cioccolata e more! La pasta frolla che ho utilizzato è quella della crostata al cioccolato di Knam. Felice giornata!

Ingredienti per 8 persone

Per la frolla al cioccolato

200 gr. di farina 00
40 gr. di cacao
1 gr. di lievito per dolci
1 uovo
125 gr. di burro
125 gr. di zucchero
2 gr. di sale

Per la ganache al cioccolato

300 gr. di panna fresca
250 gr. di confettura di more
250 gr. di cioccolato fondente
30 gr. di burro

Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 35 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 1 ora

Procedimento

Per preparare la crostata di cioccolato con le more partite dalla pasta frolla al cacao.
lavorate in una ciotola il burro morbido e lo zucchero.

Crostata di cioccolato e more: lavorare in una ciotola burro morbido e zucchero

Unite l'uovo e amalgamate il tutto.

Crostata di cioccolato e more: unire l'uovo

Aggiungete anche farina e cacao e impastate grossolanamente.

Crostata di cioccolato e more: aggiungere farina e cacao

Spostate l'impasto su di un piano e compattatelo bene. avvolgete la frolla nella pellicola e mettete in frigorifero.

Crostata di cioccolato e more: compattare bene l'impasto

Mettete sul fuoco la panna e la confettura di more e portate a bollore.

Crostata di cioccolato e more: portare a bollore la panna con la confettura di more

Unite il cioccolato spezzettato e il burro e fate sciogliere bene il tutto. Fate raffreddare a temperatura ambiente.

Crostata di cioccolato e more: unire cioccolato a pezzi e burro

Stendete la pasta frolla su di un piano ben infarinato.

Crostata di cioccolato e more: stendere la pasta frolla su un piano infarinato

Adagiatela in uno stampo di 22 cm di diametro imburrato e con la base rivestita di carta da forno.

Bucherellate con una forchetta e ricoprite con la carta forno sulla quale metterete dei legumi. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. Togliete la carta e cuocete ancora per 10 minuti.