Procedimento
Per preparare i ventaglietti di sfoglia cominciate srotolando la pasta sfoglia rettangolare e spennellandola con pochissima acqua.
Spolverizzatela bene con parte dello zucchero semolato.
Fate aderire bene lo zucchero passando delicatamente il mattarello sulla sfoglia.
Segnate la metà della sfoglia e cominciate ad arrotolare verso il centro uno dei due lati corti.
Arrotolate anche l'altro fino ad unirsi all'altro cilindrotto.
Richiudete il tutto nella stessa carta della sfoglia e mettete in frigo per circa 30 minuti.
Aprite la carta ed eliminate le due estremità se sono irregolari.
Tagliate i ventaglietti dello spessore di circa 1,5 cm.
Adagiateli su una teglia rivestita di carta da forno dal lato che vedete in foto e spennellateli con uno sciroppo di acqua e zucchero (circa 3 cucchiaini e 3 cucchiaini).
Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti.
Girate i ventaglietti dall'altro lato.
E schiacciateli leggermente con una spatola.
Cuocete per altri 5 minuti.
Fate intiepidire i vostri ventaglietti di pasta sfoglia prima di servirli e fateli raffreddare prima di conservarli.
