La Cucina Imperfetta: Salsa alle noci

La salsa alle noci è un gustoso e cremoso condimento per la pasta. L'unico passaggio un po' fastidioso della ricetta è quello di togliere la pellicina ai gherigli dopo averli sbollentati ma per il resto è davvero semplicissima.
Potete anche prepararla in anticipo ed eventualmente utilizzala per condire tartine e crostini. Se vi piacciono le salse a crudo provate anche il pesto alla trapanese anche se meno adatto al periodo. Baci

Ingredienti per 4 persone

120 gr. di gherigli di noce
1/2 spicchio di aglio
30 gr. di parmigiano grattugiato
120 gr. di latte
20 gr. di mollica di pane
50 gr. di olio
20 gr. di pinoli
1 pizzico di sale

Portata: Primo piatto
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo totale: 40 minuti

Procedimento

Per preparare la salsa alle noci portate dell'acqua a bollore in un tegame e tuffatevi i gherigli di noce per qualche minuto.

Togliete la pellicina ai gherigli e frullateli.

Procedimento Salsa alle noci - Passaggio 2

Mettete il pane in ammollo del latte.

Procedimento Salsa alle noci - Passaggio 3

Mettete nel frullatore i gherigli già sbriciolati, il pane e il latte, il parmigiano, i pinoli, il mezzo spicchio di aglio e l'olio e frullate il tutto.

Procedimento Salsa alle noci - Passaggio 4

Utilizzate la salsa alle noci per condire la pasta diluendola con un pochino di acqua di cottura (è ottima anche sui crostini).

Salsa alle noci

Ricetta Salsa alle noci

Come fare la salsa alle noci