Procedimento
Per preparare la zucca in agrodolce tagliate la zucca a fette spesse poco meno di un cm.
Friggete le fette di zucca in abbondante olio facendole dorare da entrambi i lati. Dopo la frittura fatele asciugare su della carta assorbente.
In un altro tegame sciogliete lo zucchero nell'aceto.
Unite la zucca e le foglie di menta, salate e cuocete a fiamma bassa fino a quando l'aceto non si sarà asciugato.
Impiattate la zucca in agrodolce, profumatela con del pepe e lasciatela riposare per almeno un'oretta prima di consumarla.
