La Cucina Imperfetta: Pasta zucca e bottarga

La pasta zucca e bottarga è un primo piatto originale e gustoso. Il sapore dolce e delicato della zucca si accompagna molto bene a quello deciso della bottarga creando un piatto che stupirà sicuramente i vostri ospiti.
Se come me siete amanti della bottarga, provate anche la pasta carciofi e bottarga, un altro abbinamento decisamente vincente. Buona prosecuzione di settimana a tutti!

Ingredienti per 2 persone

180 gr. di paccheri
300 gr. di zucca già pulita
40 gr. di bottarga di tonno
20 gr. di porro
1 cucchiaio di olio
10 gr. di burro
q.b. di sale

Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 40 minuti

Procedimento

Per preparare la pasta zucca e bottarga cominciate tagliando la zucca a pezzetti. Nel frattempo occupatevi anche della cottura della pasta.

Affettate sottilmente il porro (la parte bianca).

Riscaldate in padella l'olio e il burro.

Unite il porro e fatelo stufare a fiamma bassa per qualche minuto.

Aggiungete la zucca, salate e fate insaporire a fiamma media.

Unite un cucchiaio di acqua e portate a cottura a fiamma bassa.

Scolate i paccheri ben al dente e portateli alla giusta cottura direttamente nel tegame con la zucca aggiungendo, se necessario, un pochino di acqua di cottura.

Spegnete la fiamma e unite la bottarga di tonno (la mia era bottarga intera affettate sottilmente da me). Amalgamate bene il tutto.

Impiattate la pasta zucca e bottarga e servite!

Pasta zucca e bottarga

Ricetta Pasta zucca e bottarga

Come fare la pasta zucca e bottarga