La Cucina Imperfetta: Muffin alla zucca

I muffin alla zucca sono dei morbidi e gustosi dolcetti da colazione. La zucca rende questi muffin davvero soffici, mentre gli amaretti li rendono ancora più sfiziosi.

Visto che oggi a scuola è vacanza mi godo questa mattinata con la mia bimba ma di riuscire a cucinare penso non se ne parli.
Vi auguro una piacevole giornata!! Baci

Ingredienti per 8 persone

200 gr. di farina 00
200 gr. di polpa di zucca
160 gr. di zucchero di canna
2 uova
100 gr. di olio
8 gr. di lievito per dolci
30 gr. di amaretti
1 pizzico di sale
1 pizzico di bicarbonato

Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora

Procedimento

Per preparare i muffins alla zucca tagliate a pezzetti la polpa di zucca e fatela cuocere a vapore fino a che non sarà diventata tenera.

Mettete la polpa cotta in una ciotola a e schiacciatela con una forchetta.

In un'altra ciotola mescolate farina, zucchero, lievito, amaretti sbriciolati, sale e bicarbonato.

Unite alla zucca le uova e l'olio e amalgamate bene.

Unite la parte liquida (zucca, olio e uova) alle polveri e mescolate.

Riempite con il composto degli stampi da muffin (i miei erano alcuni più piccoli e alcuni più grandi) e fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Fate intiepidire i muffin alla zucca e gustateli!

Muffin alla zucca

Ricetta Muffin alla zucca

Come fare i muffin alla zucca