La Cucina Imperfetta: Biscotti speculoos

I biscotti speculoos sono dei profumatissimi biscotti natalizi tipici dei Paesi Bassi. Spesso vengono preparati con un mix di spezie che si trovano in commercio già pronte ma io ho utilizzato solo cannella e zenzero e sono venuti davvero squisiti.
Il profumo che si sprigiona dentro casa fa davvero pensare al Natale, come già era stato l'anno scorso con i biscotti alla cannella!! Vi auguro un dolce we!!!

Ingredienti per 40 biscotti

250 gr. di farina 00
100 gr. di zucchero di canna chiaro
90 gr. di zucchero di canna integrale
115 gr. di burro
6 gr. di cannella in polvere
2 gr. di zenzero in polvere
40 gr. di latte
5 gr. di bicarbonato

Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 50 minuti

Procedimento

Per preparare gli speculoos setacciate su una spianatoia la farina a fontana e ponete al centro i due zuccheri di canna.

Aggiungete la cannella, lo zenzero e il bicarbonato.

Aggiungete il burro tagliato a pezzetti e cominciate ad amalgamare tra loro gli ingredienti sfregando con le mani.

Unite gradualmente il latte (regolatevi sul quantitativo esatto) e impastate.

Dovrete ottenere un panetto piuttosto morbido. Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo a riposare per circa 1 ora.

Infarinate abbondantemente la spianatoia e stendete l'impasto con un mattarello.

Ritagliate i vostri biscotti e create dei forellini con lo stuzzicadenti. Cuocete in forno preriscaldato a 150° per circa 25 minuti.

Fate raffreddare perfettamente i biscotti speculoos prima di conservarli!

Biscotti speculoos

Ricetta Speculoos

Come fare gli speculoos