Procedimento
Per preparare le spinacine tagliate a pezzi il petto di pollo.
Frullate i pezzi di pollo.
Lessate gli spinaci in acqua salata, strizzateli e tagliateli grossolanamente al coltello.
Mescolate il pollo e gli spinaci, salate e profumate con la noce moscata.
Con le mani umide ricavate 4 spinacine dello stesso peso (le mie c.a. 113 gr. l'una).
Aiutandovi con una spatolina passate le spinacine prima nell'uovo sbattuto.
e poi nel pangrattato.
Friggete le spinacine in un tegame basso.
Fatele ben dorare da entrambi i lati.
Servite le vostre spinacine accompagnate da insalata o purè.
