Scaloppine ai funghi

Scaloppine ai funghi

Le scaloppine ai funghi sono un secondo piatto classico ma sempre buonissimo. L'ideale è prepararle in questo periodo in cui ci sono tante varietà di funghi freschi a disposizione e non è necessario ricorrere a quelli surgelati.
In poco tempo e senza possibilità di sbagliare otterrete un piatto ricco e gustoso, adatto anche ad una cena tra amici. Se invece volete stupire con un piatto più ricco e complesso, allora provate il pollo con funghi e pancetta. Vado a prepararmi per la giornata, bacioni!!!

Giuliana

Ricetta Scaloppine ai funghi

Ingredienti per 4 persone

400 gr. di fettine di vitello
500 gr. di funghi misti
20 gr. di burro
3 cucchiai di olio
1 spicchio di aglio
q.b. di farina
q.b. di sale
q.b. di pepe
q.b. di prezzemolo

Portata: Secondi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 40 minuti

Come fare le scaloppine ai funghi

Procedimento

Per preparare le scaloppine ai funghi mondate i funghi ed eliminate la terra con un panno umido. Tagliateli a pezzi.

Scaloppine ai funghi 1

Fate dorare uno spicchio di aglio nell'olio.

Scaloppine ai funghi 2

Unite i funghi, salateli e fateli saltare prima a fiamma viva, poi portateli a cottura a fiamma media rigirandoli di tanto in tanto.

Scaloppine ai funghi 3

Una volta pronti profumateli con del pepe. regolate di sale e toglieteli dal tegame.

Scaloppine ai funghi 4

Infarinate le fettine di vitello.

Scaloppine ai funghi 5

Fate sciogliere il burro nello stesso tegame dei funghi.

Scaloppine ai funghi 6

Fate a cuocere nel tegame le fettine di vitello.

Scaloppine ai funghi 7

A cottura quasi ultimata unite i funghi e completate così la cottura. A fiamma spenta unite del prezzemolo tritato.

Scaloppine ai funghi 8

Impiattate le scaloppine ai funghi e servite!

Scaloppine ai funghi

Etichette: Carni bianche, Secondi piatti