La Cucina Imperfetta: Pollo allo zafferano

Il pollo allo zafferano è un succulento secondo piatto molto semplice da preparare ma veramente gustoso. Il pollo si cuoce in una deliziosa salsina allo zafferano diventando tenero e saporito.
E' perfetto anche accompagnato da una porzione di riso basmati.
Sul blog troverete tante altre ricette a base di questo versatile ingrediente, una delle mie preferite è il pollo alla birra!! Oggi qui è tutto grigio, nella speranza che il tempo migliori vi auguro comunque un buon fine settimana!

Ingredienti per 2 persone

500 gr. di pollo in pezzi
1 spicchio di aglio
1 rametto di salvia
1 bustina di zafferano
125 ml di vino bianco
2 cucchiai di olio
q.b. di farina
q.b. di sale
q.b. di pepe

Portata: Secondi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 55 minuti

Procedimento

Per preparare il pollo allo zafferano fate dorare lo spicchio d'aglio sbucciato nell'olio.

Eliminate l'aglio e mettete nel tegame i pezzi di pollo leggermente infarinati e il rametto di salvia. Fate ben dorare il pollo, prima da un lato...

e poi dall'altro.

Quando il pollo sarà ben dorato aggiungete il vino e lasciate evaporare.

Quando il vino sarà evaporato unite una tazza di acqua calda in cui avrete sciolto lo zafferano, salate, coprite e lasciate cuocere per circa 30 minuti.

Se a fine cottura la salsa dovesse risultare troppo lenta togliete i pezzi di pollo e fatela addensare (non troppo) a fiamma viva.

Servite il pollo allo zafferano ben caldo accompagnato dalla sua salsina.

Pollo allo zafferano

Ricetta Pollo allo zafferano

Come fare il pollo allo zafferano