Polpette di spinaci e tofu

Polpette di spinaci e tofu

Le polpette di spinaci e tofu sono un secondo piatto leggero, delicato e nutriente. Sinceramente non mi capita speso di comprare il tofu, perchè non lo amo (diciamo la verità, il sapore non è questo granché) ma l'altro giorno ero in un negozio bio e ne ho presa una confezione.
Volevo provare ad utilizzarlo per una ricetta vegana, visto che non ne faccio tante, e queste polpette mi sono sembrate la soluzione ideale. Devo dire che, pur avendo un sapore molto delicato, ci sono piaciute molto!! Se invece proprio non ce la fate a rinunciare alla carne, potete provare i miei hamburger con spinaci!!! Bacioni e buon fine settimana!!
Giuliana

Ricetta Polpette di spinaci e tofu

Ingredienti per 16-18 polpette
Portata: Secondi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 40 minuti

Come fare le polpette di spinaci e tofu

Procedimento
Per preparare le polpette di spinaci e tofu sbriciolate finemente con le mani il tofu.

Polpette di spinaci e tofu 1

Lessate gli spinaci in acqua salata.

Polpette di spinaci e tofu 2

Scolateli, fateli raffreddare, strizzateli perfettamente e poi tritateli con un coltello.

Polpette di spinaci e tofu 3

Amalgamate bene gli spinaci al tofu.

Polpette di spinaci e tofu 4

Aggiungete 1 cucchiaio di pangrattato. Salate, pepate e profumate con la noce moscata grattugiata.

Polpette di spinaci e tofu 5

Con le mani umide formate delle polpette leggermente schiacciate.

Polpette di spinaci e tofu 6

Passate le polpette ottenute nel pangrattato.

Polpette di spinaci e tofu 7

Cuocetele in una padella antiaderente con dell'olio a fiamma bassa c.a. 7 minuti per lato, poi alzate la fiamma qualche minuto per farle colorire un po'.

Polpette di spinaci e tofu 8

Servite le polpette di spinaci e tofu tiepide accompagnate con una salsina a piacere (io senape).

Polpette di spinaci e tofu

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