La Cucina Imperfetta: Crostata di grano saraceno

La crostata di grano saraceno è una originale alternativa alla crostata classica. Il gusto è piuttosto rustico e la consistenza davvero molto friabile. La mia farina di grano saraceno era molto fine e facile da lavorare.
Ho scelto una marmellata alle more ma voi potete scegliere quella che più vi piace. Se invece preferite una crostata tradizionale ecco il link della crostata di marmellata classica! Vi auguro una dolce giornata!!!

Ingredienti per 8 persone

280 gr. di farina di grano saraceno
60 gr. di amido di mais
120 gr. di zucchero di canna
48 gr. di tuorli
150 gr. di burro
6 gr. di lievito per dolci
600 gr. di marmellata

Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora

Procedimento

Per preparare la crostata di grano saraceno partite dalla preparazione della pasta frolla. Amalgamate in una ciotola il burro morbido e lo zucchero di canna.

Unite i tuorli e mescolate.

Da ultimo aggiungete la farina di grano saraceno, l'amido e il lievito.

Impastate velocemente fino ad ottenere un panetto. Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo a riposare per almeno 30 minuti.

Riprendete la frolla dal frigo e stendetela con il mattarello su un piano molto infarinato.

Avvolgete la sfoglia ottenuta sul mattarello e adagiatela su uno stampo da crostata del diametro di c.a. 22 cm.

Eliminate i bordi in eccesso.

Riempite il guscio di frolla con la marmellata.

Con la pasta avanzata ritagliate dei fiorellini e sistemateli sulla marmellata. Cuocete la crostata in forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti.

Fate intiepidire la crostata di grano saraceno, poi toglietela dallo stampo e spolverizzatela con lo zucchero a velo.

Crostata di grano saraceno

Ricetta Crostata di grano saraceno

Come fare la crostata di grano saraceno