La Cucina Imperfetta: Torta salata alle verdure

La torta salata alle verdure è una squisita torta di pasta brisè che racchiude tante verdure di stagione insaporite da feta e maggiorana. La ricetta di questa torta è presa dal libro di Donna Hay Classici Volume 1 ed è veramente buonissima.

Io non ho cambiato quasi nulla e vi consiglio davvero di provarla nonostante i lunghi tempi di cottura in forno, magari approfittando di una giornata meno calda! Purtroppo questa è la mia ultima ricetta di agosto, ho bisogno di staccare con fornelli e pc per ripartire ancora più carica a settembre; quindi vi aspetto nei primi giorni del mese prossimo con tanti nuovi piatti e vi auguro una buona prosecuzione di estate!!! Bacioni!

Ingredienti per 6 persone

400 gr. di pasta brisè
1 e 1/2 di cipolla
2 peperoni
360 gr. di melanzane
330 gr. di zucchine
4 pomodori ramati
2 cucchiai di olio
q.b. di sale
q.b. di pepe
q.b. di maggiorana
200 gr. di feta

Portata: Pane pizza e C.
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 2 ore e 10 minuti
Tempo totale: 2 ore e 30 minuti

Procedimento

Per preparare la torta salata alle verdure sbucciate le cipolle, dividetele a metà e tagliatele a spicchi grossi.

Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Poi tagliate ogni metà in due o tre parti.

Lavate e spuntate le melanzane, poi tagliatele a pezzettoni.

Lavate i pomodori e tagliateli a pezzettoni.

Lavate i peperoni, eliminate i semi e tagliate anche questi a pezzi piuttosto grandi.

Sistemate tutte le verdure in una grande teglia rivestita di carta da forno e conditele con sale, pepe e olio. Cuocetele in forno preriscaldato a 180° per circa 1 ora-1 ora e 20.

Mentre le verdure sono in forno preparate la pasta brisè, fatela raffreddare 30 minuti in frigo, quindi stendetela su un foglio di carta da forno per un diametro di circa 40 cm.