Risotto al pomodoro

Risotto al pomodoro

Il risotto al pomodoro è un delizioso primo piatto da preparare con pomodori freschi e basilico. Questo risotto ha davvero tutti i colori, i sapori e i profumi dell'estate e piacerà molto anche ai bambini.
Anche se con queste temperature la voglia di cucinare è un po' diminuita, almeno ogni tanto cerco di cucinare qualcosa di sfizioso e questa ricetta ci è davvero piaciuta! Per rimanere in tema di risotti estivi vi propongo anche il risotto ai peperoni, altrettanto buono e facile da fare. Buona giornata a tutti e buon fine settimana!

Giuliana

Ricetta Risotto al pomodoro

Ingredienti per 2 persone

4 pomodori ramati
190 gr. di riso carnaroli
800 ml di brodo
30 gr. di cipolla
q.b. di sale
2 cucchiai di olio
30 gr. di parmigiano grattugiato
20 gr. di burro
q.b. di basilico

Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 18 minuti
Tempo totale: 33 minuti

Come fare il risotto al pomodoro

Procedimento

Per preparare il risotto al pomodoro cominciate lavando i pomodori e incidendo una croce sulla pelle.

Risotto al pomodoro 1

Sbucciate e affettate la cipolla.

Risotto al pomodoro 2

Immergete per qualche minuto i pomodori nell'acqua bollente.

Risotto al pomodoro 3

Poi trasferiteli in una bacinella con dell'acqua molto fredda.

Risotto al pomodoro 4

Eliminate la pelle dai pomodori.

Risotto al pomodoro 5

Tagliateli in quattro, eliminate i semi e tagliateli a dadini.

Risotto al pomodoro 6

Fate rosolare la cipolla nell'olio.

Risotto al pomodoro 7

Unite il riso e fatelo tostare.

Risotto al pomodoro 8

Aggiungete i pomodori e fate insaporite per un paio di minuti mescolando. Se il brodo non è salato salate adesso il riso e i pomodori.

Risotto al pomodoro 9

Cominciate ad aggiungere il brodo gradualmente per portare a cottura il risotto.

Risotto al pomodoro 10

A fine cottura spegnete la fiamma e unite il burro, il parmigiano e il basilico sminuzzato. Fate amalgamare bene il tutto.

Risotto al pomodoro 11

Impiattate il vostro risotto al pomodoro e servite!

Risotto al pomodoro

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