La Cucina Imperfetta: Fagottini melanzane e mozzarella

I fagottini melanzane e mozzarella sono uno stuzzicante antipasto. Un semplice scrigno di pasta sfoglia con dentro un gustoso ripieno di melanzane e mozzarella.

Vi consiglio di gustarli tiepidi con un bel bicchiere di vino bianco o una birra ghiacciata per cominciare in modo sfizioso la vostra cena.
Un altro gustoso antipasto a base di melanzane sono le polpette di melanzane...deliziose!!

Oggi mare e poi agenzia di viaggi per gli ultimi dettagli della nostra vacanza, quindi vi lascio e vado a sistemare un po' di cose! Bacioni!

Ingredienti per 6 fagottini

480 gr. di melanzane
110 gr. di mozzarella
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
3 cucchiaio di olio
3-4 cucchiaio di passata di pomodoro
q.b. di sale
q.b. di pepe
q.b. di basilico
q.b. di semi di sesamo
1 uovo per spennellare

Portata: Antipasti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 55 minuti

Procedimento

Per preparare i fagottini melanzane e mozzarella cominciate dalle melanzane. Lavatele, spuntatele e tagliatele a dadini.

Scaldate in una padella antiaderente l'olio.

Unite le melanzane, salatele e fatele cuocere per una quindicina di minuti rigirandole di tanto in tanto.

Aggiungete la passata e portatele a cottura.

A fine cottura regolate di sale, pepate e unite il basilico tritato. Spegnete e fate raffreddare.

Sistemate la pasta sfoglia sulla sua stessa carta su di una teglia da forno e tagliatela in sei rettangoli.

Farcite ogni parte con qualche cucchiaio di melanzane e una fetta di mozzarella.

Richiudete per formare un fagottino e fate aderire perfettamente i bordi.

Formate sei fagottini uguali.

Spennellate i fagottini con l'uovo sbattuto e spolverizzateli con i semi di sesamo. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 18 minuti.

Fate intiepidire i fagottini melanzane e mozzarella prima di servirli.

Fagottini melanzane e mozzarella

Ricetta Fagottini melanzane e mozzarella

Come fare i fagottini melanzane e mozzarella