Procedimento
Per preparare i pancakes cominciate rompendo l'uovo in una ciotola.
Aggiungete un pizzico di sale.
Unite il burro fuso fatto intiepidire.
Completate con il latte e mescolate il tutto con una forchetta.
In un'altra ciotola versate la farina,
lo zucchero,
e il lievito con il bicarbonato.
Versate il composto liquido nella ciotola con le polveri
Mescolate il tutto con una frusta.
Ungete di olio un tovagliolino di carta e passatelo sul tegame antiaderente in cui dovrete cuocere i pancakes.
Versate al centro del tegame un mestolino di impasto molto lentamente e restando sempre al centro. Non stendete il composto ma lasciate che si allarghi da solo fino ad un diametro di circa 10 cm.
Lasciate cuocere a fiamma medio-bassa per circa 1 minuto, poi con una paletta girate intorno al pancake, appena si staccherà bene rigiratelo delicatamente. Mi raccomando non dovrete attendere che il pancake sia perfettamente cotto sopra prima di girarlo.
Fate cuocere anche dall'altro lato controllando che il pancake raggiunga la giusta doratura. Ogni volta che completerete la cottura di un pancake dovrete ungere il tegame con il tovagliolino.
Man mano che i pancake saranno pronti metteteli su di un piatto uno sopra l'altro.
Condite i vostri pancakes a piacere. io ho utilizzato sciroppo d'acero, banane e fragole.
