La Cucina Imperfetta: Plumcake cocco e fragole

Il plumcake cocco e fragole è un soffice e profumato dolce da colazione o da merenda. La ricetta è molto semplice e se non amate la frutta fresca dentro i dolci o non avete la possibilità di consumare il plumcake entro un paio di giorni potete anche omettere le fragole e avere un delizioso plumcake al cocco.

Date un'occhiata anche alla ricetta dei muffin al cocco e alla ricetta dei muffin alle fragole!

Buon inizio di settimana a tutti e... tanti auguri di buon compleanno alla mia bellissima nipote Benedetta!!

Ingredienti per 8 persone

200 gr. di farina 00
100 gr. di cocco rapè
200 gr. di zucchero
150 gr. di burro
140 gr. di latte
3 uova
250 gr. di fragole
10 gr. di lievito per dolci

Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 25 minuti
Tempo di cottura: 45 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti

Procedimento

Per preparare il plumcake cocco e fragole mettete in una ciotola capiente il burro morbido e lo zucchero.

Lavorate bene con un cucchiaio di legno.

Unite un uovo alla volta evitando di aggiungere il successivo fino a quando l'impasto non avrà assorbito il precedente.

Unite la farina e il lievito setacciati alternandoli con il latte.

Aggiungete anche il cocco rapè.

Lavate e mondate le fragole, quindi tagliatele a pezzettini.

Infarinate le fragole per evitare che cadano tutte sul fondo (diciamo che cadranno un po' meno).

Unite le fragole all'impasto.

Versate l'impasto in uno stampo da plumcake lungo 30 cm e rivestito di carta da forno. Cuocete in forno preriscaldato per c.a. 45 minuti coprendo il plumcake con un foglio di alluminio se dovesse cominciare a scurirsi troppo. Mi raccomando fate sempre la prova stecchino.

Fate intiepidire il plumcake cocco e fragole e toglietelo dallo stampo. Consumatelo entro un paio di giorni.

Plumcake cocco e fragole

Ricetta Plumcake cocco e fragole

Come fare il plumcake cocco e fragole