Cordon bleu di melanzane

Cordon Bleu di melanzane

I cordon bleu di melanzane fritti sono un secondo piatto originale e saporito. Le melanzane prendono il posto della carne rendendo questi cordon bleu perfetti per l'estate. Chi non ama la frittura potrà preparare i cordon bleu di melanzane al forno, certamente meno sfiziosi ma più leggeri.

Restando invece in tema di melanzane e di frittura vi consiglio anche delle deliziose polpette di melanzane!! Corro a prepararmi, a presto!!!!
Giuliana

Ricetta Cordon bleu di melanzane

Ingredienti per 6 cordon bleu
Portata: Secondi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare i cordon bleu di melanzane

Procedimento
Per preparare i cordon bleu di melanzane lavate e spuntate le melanzane e tagliate 12 fette dello spessore di c.a. 1/2 cm dalla parte più centrale (utilizzerete le estremità per altri piatti).

Cordon bleu di melanzane 1

Prendete 6 fette di melanzane e adagiatevi sopra una fettina di formaggio (se troppo larga tagliatela e sistematela in modo tale che non fuoriesca dalla fetta di melanzana).

Cordon bleu di melanzane 2

Mettete sul formaggio un pochino di prosciutto cotto.

Cordon bleu di melanzane 3

E richiudete con le fette rimaste facendo pressione con le mani.

Cordon bleu di melanzane 4

Passate ogni cordon bleu creato nella farina facendo attenzione che aderisca anche ai bordi.

Cordon bleu di melanzane 5

Poi passateli nell'uovo ben sbattuto.

Cordon bleu di melanzane 6

E infine nel pangrattato (mi raccomando controllate la panatura sui bordi).

Cordon bleu di melanzane 7

Friggete i cordon bleu in abbondante olio caldo. La frittura non dovrà essere troppo rapida perchè altrimenti le melanzane resteranno crude. 

Cordon bleu di melanzane 8

Servite i cordon bleu di melanzane ben caldi!

Cordon Bleu di melanzane

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