La Cucina Imperfetta: Polpette di miglio

Le polpette di miglio sono un delicato secondo piatto buono e leggero. Le polpette di miglio sono adatte praticamente a tutti perchè vegetariane e senza né uova, né latticini.
In questo periodo mi piace sperimentare ingredienti nuovi e poco convenzionali per variare il più possibile la nostra alimentazione e ridurre al massimo la carne e devo dire che i risultati non mi dispiacciono affatto.

Una ricetta molto simile che vi avevo proposto qualche tempo fa era quella delle polpette di quinoa... fatemi sapere quale preferite!! A presto!!

Ingredienti per 25 polpette

150 gr. di miglio
180 gr. di carote
100 gr. di sedano
40 gr. di cipolla
q.b. di olio
q.b. di sale
q.b. di pepe
q.b. di timo
q.b. di pangrattato
q.b. di semi di sesamo

Portata: Secondi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 55 minuti

Procedimento

Per preparare le polpette di miglio partiamo dalle verdure. Lavate il sedano eliminate con un pelapatate i filamenti più duri e tagliatelo a dadini.

Lavate e raschiate le carote, quindi tagliate anche queste a dadini.

Sbucciate la cipolla e affettatela sottilmente.

Rosolate in padella la cipolla, il sedano e la carota. Salate, abbassate la fiamma e portate a cottura lasciandole comunque al dente.

Cuocete il miglio come indicato sulla confezione (io l'ho cotto per un po' più di tempo per farlo diventare più morbido).

Spegnete la fiamma e mescolate il miglio e le verdure. Regolate di sale e profumate con pepe e timo.

Con le mani leggermente umide formate delle polpette.

Impanate le polpette con il pangrattato mescolato a dei semi di sesamo.

Disponetele su di una teglia rivestita di carta da forno unta di olio e irroratele con altro olio. Cuocetele in forno preriscaldato a 190° per circa 20 minuti, più 4-5 minuti di grill.

Fate intiepidire le polpette di miglio (in questo modo si rassoderanno un pochino) e servite!

Polpette di miglio

Ricetta Polpette di miglio

Come fare le polpette di miglio