La Cucina Imperfetta: Penne all'arrabbiata

Le penne all'arrabbiata sono un altro piatto della tradizione culinaria romana. Certamente più semplici rispetto a piatti come gli spaghetti alla carbonara o i bucatini all'amatriciana, le penne all'arrabbiata sono comunque un primo piatto sfizioso, da preparare anche all'ultimo momento.
Volendo potete completare il piatto con del pecorino grattugiato, io ho preferito lasciarlo senza per gustare al meglio il piccante del peperoncino. Naturalmente starà a voi decidere se rendere la pasta più o meno "arrabbiata". Bacioni!!

Ingredienti per 2 persone

200 gr. di penne rigate
240 gr. di pomodori pelati
1 di peperoncino fresco
3 cucchiai di olio
1 spicchio di aglio
q.b di sale
q.b. di prezzemolo

Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 30 minuti

Procedimento

Sbucciate e tagliate a metà lo spicchio d'aglio privandolo dell'anima interna. Tagliate a fettine molto sottili il peperoncino. Cuocete a fiamma bassissima in modo da far dorare l'aglio senza bruciarlo e far appassire il peperoncino.

Quando l'aglio sarà dorato toglietelo e proseguite eventualmente la cottura del solo peperoncino sempre a fiamma bassissima. Il peperoncino colorerà leggermente l'olio di arancione.